蘿蔔糕粉
蘿蔔糕粉
Y28
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產品說明
品名:蘿蔔糕粉
特色:耐冷凍、解凍後維持Q度不變,冷藏期間不易出水,軟Q度佳較不易粘故製作過程較容易操作
用途:為烘焙預拌粉
建議用量:
成份 | 百分比(%) |
蘿蔔糕粉 | 20.00 |
水 | 62.00 |
糖 | 1.00 |
白胡椒粉 | 0.10 |
鹽 | 0.50 |
雞粉(味精) | 0.20 |
香油 | 0.20 |
蘿蔔絲 | 15.00 |
沙拉油 | 1.00 |
總計 | 100 |
使用方法:
1.先用沙拉油將蘿蔔絲爆炒至熟透,將粉、水及其他調味料均勻後,倒入鍋中和蘿蔔絲拌炒至微稠狀。
2.將此糊狀物倒入容器中,以中火蒸煮約60分鐘即可。(較軟質地僅需把水量增加即可)
以上配方供參考使用,可以個人喜好做調整