冰粽粉
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Y27
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產品說明
品名:冰粽粉
特色:可反覆冷凍、解凍且容易塑型可耐兩次殺菌或再次蒸煮後也能夠維持產品品質不變,透明度極佳且用途廣泛
用途:為烘培預拌粉
建議用量:
成份 | 百分比(%) |
冰粽粉 | 21.00 |
山梨糖醇(粉) | 6.00 |
麥芽糖 | 52.00 |
水 | 21.00 |
總計 | 100 |
使用方法:
1.將所有粉料(冰粽粉、山梨糖醇)入攪拌缸加入水攪拌均勻後,再加入麥芽糖拌勻。
2.將粉漿過濾後,倒入炒餡機加熱煮熟(煮至透明),取出後放冷即可成型。
以上配方供參考使用,可以個人喜好做調整